棒棒糖的原料是什么
2019-10-03 04:10
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  展开全部棒棒糖,是一种深受广大人们喜爱的糖果类食品,最初是一颗硬糖插在一根小棒上,后来研发出很多更好吃好玩的品种,主要原料有白砂糖、葡萄糖浆、食品添加剂(柠檬酸、胭脂红)、食用香料等,类型有凝胶型糖果,硬糖型,牛奶型糖果,巧克力型还有牛奶加水果型。

  1、硬质棒棒糖:坚脆型糖果的组织表面应光亮透明,不粘包装纸,无大气泡和杂质;酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽,酥脆,不粘牙不粘纸,剖面有均匀气孔。

  2、奶质棒棒糖:胶质型糖果应表面光滑,口感细腻润滑、软硬适中,不粘牙,不粘纸,有弹性;非胶质型糖果表面剖面细腻,结晶均匀,不粗糙,软硬适中,不粘牙,不粘纸。

  3、乳脂棒棒糖:胶质型糖果,表面光滑,口感细腻、润滑、软硬适口,不粘牙,不粘纸,咀嚼适口,无杂质;砂质型糖果,表面光滑,口感细腻、润滑、软硬适中,剖面有均匀、细小结晶,不粘牙、不粘纸,不粗糙,无杂质。

  4、软质棒棒糖:琼脂型糖果,柔软适中,不粘牙,无硬皮,其中水晶软糖光亮透明,不软塌,略有弹性,花色软糖表面有密布均匀的细砂糖,爽层均匀,柔嫩爽口;糖体半透明,其中的高梁饴具有弹性拉伸性,拉长一半可缩回原状;明胶型糖果,表面平滑细腻,无皱皮气泡,富有弹性,入口绵软。

  展开全部白糖250 克,饴糖或蜂蜜200 克,浓缩山楂汁100 毫升,水50